Jak solić makrele

Ostatnio gość z przyjacielem spróbowałem makreli domowej roboty solonej. Ryba wcale nie różniła się od sklepu, myślę, że była nawet smaczniejsza. W pośpiechu zapomniałem poprosić o przepis na taki przysmak. Powiedz mi, jak solić makrele? Jak długo powinno być trzymane w marynacie, aby ryby mogły się karmić?

119-Jak solić makrele
Co może być smaczniejsze niż domowe solone ryby gotowane ze świeżych i naturalnych produktów? Być może tylko makrela - soczysta, średnio tłusta, pachnąca przyprawami i przyprawiona miłością. Doświadczona gospodyni domowa nie ma żadnych trudności z soleniem makreli, a jeśli zrobisz to po raz pierwszy, sugerujemy skorzystanie z naszych zaleceń. Składniki wymagają minimum: sama ryba i przyprawy do ubierania marynaty. Zacznijmy więc.

Przygotowanie ryby
119-Jak solić makrele

Pierwszym krokiem jest zakup makreli. Lepiej jest, jeśli jest świeża, ale zamrożona tusza również spada, o ile nie okaże się stara, która leży w zamrażarce na jak długo, w przeciwnym razie wszystko zrujnuje.

Świeże ryby powinny być jasnoszare bez śladu żółtości, wytwarzać lekki, charakterystyczny aromat, elastyczny i lekko wilgotny w dotyku. Konieczne jest wybranie tusz dużych lub średnich rozmiarów, w małych partiach kości i małej ilości tłuszczu.

Teraz myjemy makrelę:

  • posiekać jej ogon i głowę (w razie potrzeby można ją również osolić po usunięciu skrzela);
  • wybierz podroby;
  • usuń czarny film w środku;
  • dobrze umyć i wysuszyć.

Makrela solna może być w całości lub w kawałkach.

Dokonywanie marynaty
119-Jak solić makrele

Istnieje wiele przepisów na gotowanie marynaty, każda gospodyni dodaje do jej smaku różne przyprawy. Ktoś lubi pikantną nutę i stawia do tego goździki, kolendrę i bazylię, podczas gdy inni solą je w parzeniu herbaty. Oferujemy użycie klasycznego sposobu i stworzenie najprostszej marynaty produktów, które są zawsze w każdej kuchni. Do tego będziesz potrzebował:

  • kamień solny - pięć łyżek;
  • piasek z piasku - trzy takie same łyżki;
  • 10 czarnych pieprzu;
  • Lavrushka - 4 liście;
  • proszek musztardowy - pół łyżki stołowej.

Wszystkie składniki oparte są na jednym litrze wody. To wystarczy, aby zasolić dwie średnie makrele, jeśli ryby są odpowiednio większe, zwiększamy ilość marynaty.

Marynatę gotujemy jak zwykle: zagotuj wodę, dodaj wszystkie przyprawy, pozwól jej gotować jeszcze przez kilka minut i wyjmij z pieca. Przykryć pokrywką i pozostawić do zaparzenia i ostudzić do temperatury pokojowej.

Sól ryby
119-Jak solić makrele

Najważniejsza, ale lekka, część pracy polega na umieszczeniu makreli w szklanym lub plastikowym naczyniu, zalaniu marynaty i włożeniu jej do lodówki. Cała tusza powinna być solona przez około trzy dni (w zależności od wielkości ryby), a jeśli marynujesz kawałki, możesz je zjeść w ciągu jednego dnia. Tak szybko i łatwo możesz samodzielnie wytrawiać makrele. Będzie to trochę tańsze niż kupowanie gotowych ryb, a na pewno smaczniejsze.

Film o soleniu makreli z soleniem na sucho bez wody

Dodaj komentarz