Mikser planetarny (96 zdjęć)

Mikser planetarny

Mikser planetarny to wszechstronne nowoczesne urządzenie kuchenne. To urządzenie ma tę nazwę ze względu na zasadę obrotu dyszy i miski, które poruszają się jednocześnie. To doskonałe urządzenie zarówno dla zwykłej gospodyni domowej, jak i profesjonalnego kucharza. Takie urządzenie może uczynić proces gotowania w kuchni łatwiejszym i wygodniejszym.

Klasyfikacja

Wcześniej modele mikserów planetarnych były przeznaczone tylko dla kawiarni i restauracji, dla których ważna była wysoka wydajność tego urządzenia. Ale później producenci wydali urządzenie kuchenne do mieszania z podobną technologią rotacji, która nadaje się również do zwykłego użytku domowego. Są to urządzenia profesjonalne, półprofesjonalne i domowe, które różnią się pod względem przeznaczenia i właściwości technicznych.

• Profesjonalny. Modele te są z reguły stosowane w dużych placówkach gastronomicznych, które są szczególnie odpowiednie dla piekarni i piekarni, a także innych zakładów sprzedających pieczywo. Korzystanie z takiego urządzenia wymaga specjalnej wiedzy i umiejętności, więc obsługa i zarządzanie nim jest dość trudne. Z reguły taki kombajn ma dużą objętość misy, około stu litrów. Profesjonalny mikser planetarny, co do zasady, podłoga. Jest to dość masywna i ciężka konstrukcja. Są idealne do wyrobu ciasta.

• Półprofesjonalny. Możesz nazwać je modelem pośrednim między odmianą profesjonalną a domową. Urządzenia te są również powszechnie używane w placówkach, ale z mniejszym strumieniem klientów i mniejszą wydajnością. Modele półprofesjonalne są idealne do barów, kawiarni lub małych hoteli z kuchnią. Aby korzystać z takiego urządzenia, konieczne jest również poznanie podstaw ich działania, ale są one prostsze w obsłudze niż model profesjonalny. Dzięki temu urządzeniu możesz łatwo wyrabiać dowolne ciasto, podczas gdy będzie ono bardzo bujne.

Z reguły są to modele podłogowe, ale są też półprofesjonalne urządzenia stacjonarne. Ich miska ma średnią objętość 10 litrów. Idealnie nadają się do pieczenia małych porcji ciast i innych potraw.

• Gospodarstwo domowe. Ten typ modelu jest przeznaczony do domu. Są idealne do każdej kuchni. Ich celem jest zwykłe domowe użycie do pieczenia. To bardzo dobry mikser. Aby go użyć, nie potrzebujesz specjalnych umiejętności, wystarczy zapoznać się ze zwykłymi instrukcjami.

Z reguły miska domowego miksera planetarnego ma pojemność 5 litrów. Jest to urządzenie stacjonarne, w przeciwieństwie do urządzenia stacjonarnego. Są bardzo łatwe i wygodne w użyciu. Bardzo praktyczne modele gospodarstwa domowego z maszynką do mięsa. Dzięki niemu możesz zrobić domowe hamburgery bardzo szybko i łatwo.

Plusy i minusy

Miksery z podwójnym obracaniem są bardzo różne, każdy rodzaj ma zarówno zalety, jak i wady. Profesjonalne modele są potrzebne tylko do produkcji masowej, nie mogą być używane do celów domowych, są bardzo duże. Dlatego, ze względu na duże rozmiary, nie nadają się one do małych kawiarni. Natomiast urządzenia półprofesjonalne są bardziej kompaktowe, ale ich rozmiar nie zmniejsza ich wydajności i ilości zużywanej energii elektrycznej. Aby zainstalować takie urządzenie, musisz zainstalować osobne gniazdko, jest to mała wada tego projektu. Ale takie urządzenie z łatwością ugniata ciasto, nawet według najbardziej złożonej receptury w krótkim czasie.

Najbardziej odpowiedni dla każdej gospodyni domowej jest domowy mikser planetarny. Ma ogromną liczbę funkcji i znacznie upraszcza hostessę w kuchni. Urządzenia te mają najbardziej bezpieczne urządzenie, ponieważ są przeznaczone do użytku domowego. Zazwyczaj producenci koncentrują się na projektowaniu tego urządzenia. Z reguły takie modele wyglądają bardzo stylowo i zwięźle, więc idealnie pasują do wnętrza każdej nowoczesnej kuchni.

Praktycznie wszystkie modele domowych mikserów planetarnych mają duży wybór różnych dysz, z których każda jest zaprojektowana do wykonywania określonej funkcji. Dzięki temu można posiekać owoce, warzywa, przyprawy, a nawet kawę. Mogą być używane zamiast maszynki do mielenia mięsa i miksera do ciasta. Chociaż ten typ jest dość zwarty, jeśli porównamy go z innymi typami, nie zadziała w małej kuchni, co do zasady, takie urządzenie zajmuje dość dużo miejsca. Inną wadą takiego modelu jest wysoka cena, miksery planetarne są bardzo drogie w porównaniu z konwencjonalnymi modelami.

Najważniejsze funkcje

Mikser planetarny, w zależności od właściwości technicznych, może wykonywać ogromną liczbę funkcji. Należą do nich: ugniatać ciasto o dowolnej konsystencji, zarówno płynne, jak i grube, wytwarzając musy i duży koktajl, ubijając śmietanę i białko w piankę, wytwarzając naturalne sosy, siekając mięso i wiele innych funkcji. Z ich pomocą możesz gotować prawie każdą potrawę. Wszystkie te funkcje są dostępne w różnych mikserach.

Profesjonalne urządzenia o pojemności misy od 20 litrów do 120 litrów są absolutnie nieodpowiednie dla domu, ich konstrukcja jest bardzo masywna, a urządzenie jest skomplikowane.

Wśród gospodyń domowych duże zainteresowanie wzbudzają modele domowe, takie miksery są cichsze i bardziej kompaktowe, co czyni je popularnym. Dlatego konieczne jest rozważenie jego wyposażenia.

Materiał do produkcji

Najbardziej niezawodne są miksery planetarne ze stali nierdzewnej. Chociaż takie modele mają wyższy koszt, w porównaniu z innymi mikserami z innych materiałów, są bardziej niezawodne i wysokiej jakości. Stal nierdzewna jest bardzo trwała, takie urządzenie będzie Ci służyć przez wiele lat. Co najważniejsze, jeśli pozostałe akcesoria tego urządzenia będą wykonane ze stali nierdzewnej.

Staraj się nie kupować plastikowych mikserów planetarnych. Są niższej jakości i mogą reagować z niektórymi pokarmami. Dopuszczalny jest tylko zakup mikserów planetarnych z obudową z tworzywa sztucznego, ponieważ ta część projektu z reguły nie wchodzi w kontakt z żywnością.

Modele z metalową lub szklaną misą są bardzo popularne. Ten ostatni ma większą wagę, ale jest bardziej niezawodny. Oba te materiały nadają się do produkcji mieszalników planetarnych.

Kompletny zestaw

Z reguły urządzenie ma podstawowe i dodatkowe załączniki. Aby zwiększyć jego funkcjonalność, musisz kupić niezbędne dysze, więc lepiej jest początkowo zakupić urządzenia z dobrym pakietem. Z tego, co jest dołączone do urządzenia, będzie bezpośrednio zależało jego przeznaczenie. Takie kompletne urządzenie może być używane jako mikser, mikser, maszynka do mielenia mięsa, młyn i sokowirówka.

Wybierając to urządzenie, należy upewnić się, że ma kilka dodatkowych gniazd dla załączników, które nie są zawarte w zestawie. Z reguły producenci zapewniają dwa lub cztery dodatkowe otwory na załączniki. Na potrzeby domowe są dwa takie gniazda.

Klasyczny domowy mikser planetarny zawiera trzy komponenty: pojemnik w postaci owalu, zwany miską, dyszę do mieszania i uchwyt tej dyszy ze specjalnym mechanizmem, który umożliwia działanie tej części urządzenia. Moc urządzenia planetarnego zależeć będzie od liczby komponentów, funkcji, a także od różnorodności stosowanych prędkości. Ta liczba może wynosić około 2000 watów.

Standardowy kompletny zestaw miksera planetarnego obejmuje trzy dysze. Należą do nich trzepaczka, hak i łopatka. Pierwsza dysza jest używana przez kucharzy i gospodynie domowe do bicia produktów. Trzepaczka może pomóc przygotować piankę powietrzną, suflet lub bitą śmietanę.

Końcówka w postaci haczyka umożliwia wykonanie ciasta o gęstej konsystencji. Doskonale nadaje się do robienia ciasta francuskiego o chłodnej strukturze. Dysza łopatkowa jest przeznaczona do wyrabiania i ubijania mniej przewiewnych produktów. Można go używać do robienia glazury lub polewy do pieczenia, można też użyć szpatułki, aby przygotować pyszne puree ziemniaczane.

Możesz również zakupić dodatkowe załączniki. Aby mikser działał jako krajarka do warzyw lub wyciskarka do soków, można zakupić specjalistyczny dodatkowy wał z obrotową konstrukcją.

• Timer Bardzo ważne jest, aby urządzenie zawierało zegar w swoim projekcie. Z reguły maksymalny limit może wynosić jedną godzinę. Niektóre modele mają funkcję samowyzwalacza wyłączoną po zakończeniu trybu ustawień. Aby ugotować bujne ciasto, będziesz potrzebował timera z maksymalną szybkością pół godziny.

• Objętość miski. Liczba ta zależy od wymaganej wydajności urządzenia. Do użytku domowego, miska o pojemności 3-5 litrów jest idealna, ale do profesjonalnego użytku w zakładach lepiej jest kupić mikser planetarny o pojemności misy 10 litrów i więcej.

• Wymiary. Ten wskaźnik urządzenia zależy od jego typu. Największe wymiary mają profesjonalny mikser planetarny, jego rozmiar może wynosić ponad metr wysokości. Do użytku domowego lepiej jest kupić sprzęt półprofesjonalny lub domowy. Wybór między tymi dwoma odmianami powinien być dokonany w zależności od wielkości kuchni, a także od dostępności szaf do przechowywania. Nawet najbardziej bezczynny domowy mikser planetarny ma duże wymiary, więc musisz przewidzieć, gdzie go umieścisz.

• Panel sterowania Ten składnik miksera planetarnego jest bardzo ważny. Panele sterowania są dwóch rodzajów: mechaniczne lub dotykowe. Pierwsza wersja jest bardziej klasyczna, jest również bardzo praktyczna, ponieważ zwykły przycisk na tym panelu będzie działał nawet po naciśnięciu go surowymi rękami. Chociaż mechaniczny panel sterowania jest bardziej trwały, uważa się, że nie jest on zbyt praktyczny.

Bardzo stylowe modele mikserów planetarnych ze sterowaniem dotykowym. Są bardzo nowoczesne i ergonomiczne. Taki model miksera doskonale pasuje do nowoczesnych kuchni. Ponadto są one bardzo łatwe i wygodne w pielęgnacji, ale ten panel może nie działać w przypadku wilgoci na nim.

Przegląd modeli

Mieszalniki planetarne są bardziej popularne w USA, dlatego takie rosyjskie modele można znaleźć znacznie mniej na rynku urządzeń kuchennych. Ponadto amerykański mikser planetarny jest bardziej budżetowy niż instrumenty wykonane w Rosji. Nawet jeśli weźmiemy pod uwagę ten sam model urządzenia planetarnego tej samej firmy, różnica w cenie urządzenia w Rosji i za granicą będzie znacząca.

Bardzo interesujące są modele z podgrzewanym systemem mieszania.

Miska w takich urządzeniach podczas obrotu równomiernie się nagrzewa. Ta cecha pozwala na produkcję pieczenia, aby doprowadzić składniki do pożądanej konsystencji i pomóc pozbyć się grudek w cieście. Korzystając z tego modelu miksera planetarnego, można łatwo wykonać gładki krem ​​powietrzny, ponieważ może rozgrzać zbyt grube masło. Takie profesjonalne modele wysokiej jakości są produkowane we Włoszech.

Bardzo znanym i popularnym modelem jest marka miksera planetarnego. Formularz Stadlera. To bardzo wygodne urządzenie gospodarstwa domowego, idealne do użytku domowego. Jedyną wadą tego urządzenia kuchennego jest jego waga, model waży około dziesięciu kilogramów. Dlatego konieczne jest przydzielenie mu stałego miejsca, ponieważ regularne pobieranie i usuwanie tej ciężkiej struktury jest bardzo problematyczne.

Urządzenie Formularz Stadlera zawiera cztery dysze. Należą do nich trzepaczka, dwa różne ostrza (jedno standardowe mieszkanie i drugi skrobak modelu), a także zwykły hak. Miska ma objętość 4 litrów, dodatkowo jest uzupełniona specjalną nakładką chroniącą zawartość, aw pokrywie znajduje się otwór do załadunku produktów. Główna część Stadler Form jest wykonana z metalu, a mechanizm skręcający wykonany jest ze stali nierdzewnej o wysokiej wytrzymałości.

Ten model ma wyświetlacz ciekłokrystaliczny i dwa przyciski.

Na wyświetlaczu można zobaczyć, w jakim przedziale czasowym ustawiony jest timer, a także ustawioną prędkość obrotową. Poniżej wyświetlacza znajduje się kolejny dodatkowy przycisk, za pomocą którego można wstrzymać działanie urządzenia, co jest bardzo konieczne przy dodatkowym ładowaniu produktów do miski. Ponowne naciśnięcie tego przycisku spowoduje ponowne uruchomienie urządzenia.

Cecha najlepszej marki miksera planetarnego Formularz Stadlera jest to, że ma możliwość włączenia z łagodnym startem. Oznacza to, że urządzenie pociera prędkość stopniowo, eliminując rozpryskiwanie i rozpraszanie jeszcze nie zmieszanych składników. Ponadto urządzenie to ma funkcję automatycznego wyłączania, w przypadku upływu czasu ustawionego na zegarze.

Mikser planetarny tej marki jest bardzo popularny. Pomoc kuchenna, produkowane przez amerykańskich producentów. Jego urządzenie jest bardzo niezawodne i trwałe, marka ta produkuje głównie półprofesjonalne i profesjonalne modele. Należy szczególnie podkreślić wygląd urządzeń Kitchen Aid, są one przedstawione w najbardziej zróżnicowanym wzornictwie i kolorach, można je łatwo wybrać dla każdego wnętrza kuchni. To urządzenie ma metalową obudowę i miskę ze stali nierdzewnej, a także trzy klasyczne dysze. Ten model jest wyborem wielu profesjonalnych kucharzy i zręcznych hostess.

Modele marek są popularne wśród właścicieli dużych zakładów. Kocated, wykonane w Korei. Sądząc po opisie producenta, mają bardzo niezawodną konstrukcję, ale ich waga jest bardzo duża i sięga 150 kg.

Wśród rosyjskich producentów mikser planetarny jest uważany za jeden z najlepszych. Komfort. Z reguły modele te są bardzo tanie, ich cena jest znacznie niższa niż urządzeń zagranicznych producentów. Marka Comfort produkuje domowe blendery planetarne, które są bardzo łatwe w obsłudze. W takich urządzeniach bardzo łatwo jest wymienić dysze, te projekty są najwygodniejsze.

Wśród mikserów planetarnych produkowanych w Chinach najbardziej popularne są marki Gemlux, VFM, Gastrorag. Chińscy producenci wytwarzają ogromną liczbę modeli różnych odmian. Ponadto niektóre z nich mają bardzo niską cenę.

Opinie właściciela

Wielu właścicieli dużych zakładów gastronomicznych kupuje miksery planetarne typu profesjonalnego i półprofesjonalnego. Nabywcy ci wskazują, że urządzenie to znacznie upraszcza pracę kucharzy, a ponadto projekty mają wysoką wydajność i pozwalają zaoszczędzić ludzką pracę poprzez mieszanie produktów. Właściciele i pracownicy cukierni i piekarni zwracają uwagę na niezbędność tego urządzenia. Kupujący wskazują, że można go użyć do wyrobu ciasta o dowolnej złożoności.

Hostessy, które zakupiły domowej roboty mikser planetarny do swojej kuchni, zauważają, że uprościł im życie.

W swoich informacjach zwrotnych klienci wskazują, że taki mikser pomaga tworzyć bardzo bogate i przewiewne kremy, które bardzo trudno jest przygotować ręcznie. Pozwala uzyskać niezbędną teksturę i konsystencję ciasta, kremu lub glazury i innych produktów.

Głównie dla domu, miksery planetarne są kupowane przez kupujących z dużymi rodzinami, w których są dzieci ze słodyczami. Konsumenci twierdzą, że dzięki tym urządzeniom wytwarzają doskonałe wypieki, których nie można odróżnić od tych zakupionych w piekarni lub piekarni.

Wielu cukierników zauważa, że ​​bez tego projektu nie można właściwie ugotować wielu ciastek i wypieków.

Wielu nabywców docenia funkcję ogrzewania podczas obracania miski. Gospodynie domowe wskazują, że ta funkcja pozwala na prostowanie skrzepów olejowych i sprawia, że ​​kremy i ciasta są bardziej jednolite. Kucharze wskazują, że urządzenie to umożliwia przygotowanie innych składników podczas automatycznego ubijania, co znacznie oszczędza czas poświęcony na gotowanie potraw przy użyciu miksera planetarnego. Analiza opinii na temat tego nowoczesnego urządzenia wykazała wyjątkowo pozytywne nastawienie klientów do tych urządzeń, zarówno zwykłych gospodyń domowych, profesjonalnych kucharzy, jak i właścicieli placówek gastronomicznych.